Lyxig kycklingsoppa

Serverar: 6 portioner

Tid: 1 timme

En vällagad soppa som är jättegod!

Ingredienser

1 hel kyckling ca 1 kg

1½ liter vatten

1 gul lök

1 morot

1 palsternacka

2 kvistar persilja

1 tsk salt

5 vitpeppar korn

200 g färska champinjoner

3 msk smör eller margarin

2 tsk curry

2 msk vetemjöl

2½ dl matlagnings grädde

Salt

Vitpeppar

1 tsk fransk ört krydda

Låt vattnet koka upp i en stor kastrull och lägg i kycklingen. Skumma. Skala löken, moroten och palsternackan och skär i mindre bitar. Lägg ner grönsakerna och persiljekvistarna i kastrullen. Tillsätt salt och pepparkorn. Koka under lock i ca 40 minuter.
Ta upp den färdig kokta kycklingen. Rensa köttet och skär i mindre bitar. Mixa soppan slät.
Skiva svampen och stek den gyllenbrun i matfettet. Tillsätt curry och vetemjöl under omrörning.lägg svampen i soppan och späd med matlagnings- grädde.
Salta och peppra, tillsätt fransk örtkrydda. Lägg i kycklingen. Garnera gärna me persilja