Lyxig skaldjurssallad

Serverar: 6 portioner

Denna sallad är en perfekt förrätt när du vill bjuda på något extra festligt.

Ingredienser

1 kokt hummerstjärt

500 g skalade räkor

300 g blandad sallad

Dressing

½ dl äppelcidervinäger

1 msk dijonsenap

2 msk olivolja

½ dl finhackad, färsk dill

2 msk färskpressad citronsaft

1 avokado

Klipp upp undersidan av hummerstjärten och ta ut köttet. Skiva hummerköttet i 1 cm tunna skivor.
Skölj och ansa salladen och riv den i munsstora bitar. Lägg upp salladen på sex tallrikar. Lägg hummerskivor och räkor snyggt ovanpå salladen.
Blanda vinäger och senap och vispa ner oljan lite i taget med en gaffel. Tillsätt dill och färskpressad citron. Vispa dressingen tills den får en krämig konsistens.
Skala avokadon och skär den i 2 cm stora tärningar. Vänd ner tärningarna i dressingen och lägg dem på salladen. Droppa resten av dressingen på salladen och servera.