Lyxig tigerkaka med chokladfrosting

Serverar: 10 portioner

Tigerkakan har fått sitt namn av sin tvåfärgade smet som gör att det går att få en melerad, tigerstrimmig, effekt. Här blir den superlyxig och krämig med både färska hallon och kolakräm vid sidan om.

Ingredienser

Smör och vetemjöl till formen

100 g smör

1 dl mjölk

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

4 msk kakao

2 dl socker

2 ägg

Frosting

300 g mörk choklad

300 g smör, rumsvarmt

3½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1½ dl kakao

2 msk espresso eller vatten

Garnering

Färska hallon

1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk), 397 g

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en liten avlång form som rymmer ca 1½ liter.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt svalna. Blanda under tiden mjöl, bakpulver och vaniljpulver i en skål. Ta en tredjedel av blandningen åt sidan och blanda med kakaon.
Vispa socker och ägg pösigt. Smaka av så att du inte längre känner några sockerkristaller, då är det färdigt.
Blanda ner smör- och mjölkblandningen. Blanda en tredjedel av smeten med kakaoblandningen. Vispa ihop resten med mjölkblandningen till en slät smet.
Häll den ljusa smeten i formen och därefter chokladsmeten i en sträng i mitten. Ställ in kakan mitt i ugnen och grädda i 30-40 minuter. Den är klar när kakan börjar lossna i kanterna och är gyllenbrun. Ta då ut kakan, stjälp upp och låt svalna på galler.
Frosting: Smält den mörka chokladen och låt svalna. Vispa smöret fluffigt och blanda med florsocker, vaniljsocker och kakao. Tillsätt espresso eller vatten och den smälta chokladen och vispa till en fluffig frosting.
Bred frostingen över hela kakan och spritsa ut bollar på toppen. Dra en sked igenom bollarna för en fin effekt. Toppa med färska hallon och servera med dulce de leche i en skål vid sidan om.