Dela laxen i bitar.
Blanda med kokt pasta och babyspenat ( spara ca 10 blad för att lägga överst).
Lägg i en ugnsfast form.
Vispa ihop crème fraiche, ägg, salt och peppar.
Häll blandningen över gratängen och strö över riven ost.
Lägg på de sparade spenatbladen.
Skiva tomaterna och lägg dem på spenaten.
Ringla över olivoljan. Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter.
Jättegod låda perfekt för överbliven lax