Koka upp alla ingredienser i en kastrull där steken kan ligga trångt i.
Lägg i steken . Låt småkoka i ca.3h under lock. Vänd den efter halva tiden.
Ta upp steken och slå in den i folie så den får vila. Sila av skyn.
Koka upp skyn och häll i grädden och red den sedan (med mjöl/mjölk eller majzena).
Skiva sedan köttet tunt.