Mammas fantastiska köttbullar

Name: Mammas fantastiska köttbullar
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 800 g Blandfärs; 1 dl ströbröd; 2 dl vatten; 3 dl grädde (varav 2 dl till såsen); 2 gula lökar; 2 ägg; 2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 krm kryddpeppar; ½ l buljong; Smör eller margarin för stekning

Serverar: 6-8 portioner

Tid: 45 minuter

Det som gör smaken så fantastisk är att mamma alltid först brynte köttbullarna och sedan kokade dem i buljong.

Ingredienser

800 g Blandfärs

1 dl ströbröd

2 dl vatten

3 dl grädde (varav 2 dl till såsen)

2 gula lökar

2 ägg

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 krm kryddpeppar

½ l buljong

Smör eller margarin för stekning

Instruktioner

Arbeta köttfärsen med kryddorna. Blanda ströbröd och vatten och låt det svälla, häll över det i köttfärsen, tillsätt vispgrädden och äggen. Finhacka eller riv en av de gula lökarna och blanda ner i färsen. Arbeta smeten smidig.
Fukta händerna med kallt vatten och forma färsen till fina köttbullar. Lägg dem på en skärbräda. Bryn köttbullarna, inte allt för många åt gången, i matfett. Gör i ordning en kastrull med ca ½ liter köttbuljong, lägg över köttbullarna allt eftersom du steker dom, spola ur stekpannan mellan varje omgång med lite vatten och häll även detta i kastrullen, när köttbullarna är stekta, hacka den andra löken grovt och bryn, lägg över i kastrullen. Låt allt koka sakta några minuter.
Lägg över köttbullarna i en karott.
Låt buljongen koka ihop lite så smakerna från köttbullarna koncentreras något. Tillsätt grädden, red såsen och smaka av med ev. mer kryddor. Häll såsen över köttbullarna.
Servera med kokt potatis och kokta grönsaker (ärtor, morötter t.ex.).
Smaklig måltid!