Serverar: 4 portioner
Tid: 45 minuter
Denna maträtt är jättegod.
Tina, ansa och skär grönsakerna i lagom portionsbitar. Bryn alla grönsaker lätt i olja. Lägg allt i botten på en ugnsfast form. Peppra och salta fisken och lägg dem över grönsakerna i formen. Blanda kokosmjöken med yoghurt och häll över fisken och grönsakerna. Lätta lite på grönsakerna i formen så att det rinner ner ordentligt. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter. Servera med kokt- pressad potatis eller ris och ev.sallad.
Michael Björklund Årets kock 2000
Spänningen var hög och framtiden står på spel för de 6 finalisterna...