Sätt ugnen på 225°. Skölj och strimla purjolök och paprika. Lägg ris och grönsaker i en ugnssäker form, häll på vatten och salta. Täck formen och koka riset i ugnen ca 30 min.
Dra skinnet av korven och skär den i skivor. Stick ner korvskivorna i riset. Låt ananasen rinna av och dela i bitar. Lägg dem på korven och strö över osten.
Gratinera rätten i ugnen tills osten smält och ytan fått fin färg, ca 10 min. Servera med råkostsallad.