Mandelrulle med kokos och apelsin

Serverar: 1 portioner

Mumsiga gotterullar som dessutom är perfekta små julklappar.

Ingredienser

200 g mandelmassa

10 torkade aprikoser

1 msk pressad saft av 1 apelsin

1 tsk rivet skal av apelsin

1 msk apelsin likör, tex Grand Marnier

1 dl kokos

25 g vit choklad

25 g mörk choklad

Syltade apelsinskal till dekoration

Riv mandelmassan och skär aprikoserna i mindre bitar. Rosta kokosen i en torr het stekpanna.
Blanda mandelmassan med aprikoser, likör, apelsinskal och apelsinsaft. Rulla ut till en längd och rulla i kokosen.
Smält den vita och den mörka chokladen var för sig direkt i en spritspåse eller i en liten skål. Ringla den därefter över rullen.
Dekorera med syltade apelsinskal. Ställ in i kylen och låt stelna.