Serverar: 4 portioner
Jättegott till ugnsbakad lax och jasminris:-))
Dela gurkan på längden och gröp ur kärnorna. Hacka sedan den i mindre tärningar. Dela och kärna ur chilin, finhacka. Lägg detta i en skål tillsammans med mangotärningarna. Rör ner vinäger och olja och smaksätt med salt och hackad koriander.