Marängpaj med choklad och hasselnötter

Serverar: 8 portioner

Enkel att knåpa ihop och jättegod.

Ingredienser

Pajdeg

175 g mjöl

75 g smör

25 g riven mörk choklad

25 g florsocker

1 äggula

1-2 tsk kallt vatten

Fyllning

50 g majsenamjöl

3 äggulor

25 g socker

1 tsk vaniljsocker

6 dl mjölk

175 g mörk choklad, hackad

Maräng

3 äggvitor

175 g socker

25 g rostade och finhackade hasselnötter

Sikta ner mjölet i en skål. tillsätt smör,skuret i bitar och arbeta in det med fingrarna. Rör ner chokladen, florsockret. äggulan och kallt vatten att degen blir fast. Knåda lätt. Svep in degen i plastfolie och ställ det kallt i 30 min. Kavla ut pajdegen på mjölat underlag och klä en form med degen. Ställ formen på en plåt. Förgrädda i 200 grader i 15 min. Vid förgräddning klä formen med smörpapper och fyll med torkade bönor. Lyft upp pappret och bönorna och grädda ytterligare i 5 min.
Fyllning: Blanda samman majsenamjölet, äggulorna, sockret, vaniljsockret och lite av mjölken i en stor skål. Koka upp resten av mjölken i en kastrull. Häll den över äggblandningen under omrörning. Häll sedan blandningen i kastrullen och koka i 2min. Rör om tills blandningen har tjocknat. Tillsätt den hackade chokladen och rör om tills den har smält. Häll i pajformen.
Maräng: Vispa äggvitorna tills de blir styva. Vispa ner sockret lite i sänder tills blandningen är styv och blank. Rör ner nötterna i marängsmeten. Skeda marängen över pajen. Gör toppar med baksidan av skeden. Ställ pajen i en förvarmd het grill i ca 2 min tills det blir färg på topparna.