Vispa äggvitor och salt så att det blir vitt och pösigt. Tillsätt socker, lite i taget, och vispa smeten riktigt pösigt. Tillsätt majsstärkelse och vinäger.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 cm bred. Bred ut smeten i ett jämnt lager. Strö över mandelspån och grädda längst ner i ugnen i 175°, 15-20 min. Låt kallna. Vänd marängen upp och ner på ett bakplåts- eller smörpapper.
Vispa grädden och blanda ner florsocker. Bred ut blandningen på marängen. Dela jordgubbarna i mindre bitar. Strö bären över grädden.
Rulla ihop till en marängrulle.
Tips! Marinera bären i cointreau om du vill ha omväxling.