Marinerad fläskfilé och mangospett med limesås

Serverar: 4 portioner

Försök att hitta en mogen mango till spetten - den smakar så mycket mer.

Ingredienser

600 g fläskfilé

0,5 tsk salt

1 st mango

16 st limeblad

Marinad

1 msk fisksås

1 msk rapsolja

0,5 st lime, pressad saft

Sås

0,75 dl lime, pressad saft

1,5 msk fisksås

1 msk strösocker

1 krm svartpeppar, nymald

Tillbehör

1 paket nudlar

1 nypa limeskal

Instruktioner

Putsa filén, dela den längs med och skär i 1,5 cm stora bitar. Salta. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Vänd köttbitarna i marinaden och låt stå ca 10 min. Skala mangon och skär den i bitar. Ta upp köttet och varva det med mango och limeblad på blötlagda träspett. Tvätta och skala limen med potatisskalare, strimla skalet tunt. Lägg åt sidan. Blanda ingredienserna till såsen. Grilla spetten runt om ca 10 min. Servera med nudlar, strimlat limeskal och sås.