Marinerade kycklingspett

Serverar: 6 portioner

Spännande marinad till dessa kycklingspett.

Ingredienser

Ca 1 kg bröstfilé av kyckling

1 tsk salt

50 g rucolasallat

Marinad

1 msk soja, Mrs Cheng

1 msk akaciahonung

2 msk citronolivolja

2 msk teriyakisås, Santa Maria

1/2 dl mörk rom

1 vitlöksklyfta, riven

3 krm Red Hot chilipepper, Santa Maria

1 krm svartpeppar, nymald

Ugn 250º eller utegrillen.
Skär kycklingfiléerna i 2 cm stora tärningar. Blanda samman soja, honung, olja, teriyakisås, rom, vitlök, chilipepper och svartpeppar i en plastpåse.
Lägg ner kycklingtärningarna och vänd runt dem i marinaden. Knyt till påsen och låt köttet marinera 2 timmar i kylen.
Ta upp köttet och trä det på blötlagda gillspett av trä. Salta och lägg dem på en plåt. Grilla högt upp i ugnen, 5–6 minuter eller grilla på grillen.
Vänd efter halva tiden. Kontrollera att köttet är genomgrillat. Spetten serveras på en bädd av rucolasallat och ex en god potatissallad till.