Marinerade kycklingspett med citron, lagerblad och parmesansås

Serverar: 4 portioner

Grillad, marinerad kyckling på spett passar bra ihop med lagerblad och citron.

Ingredienser

450 g kycklingfiléer

1 citron

18 st lagerblad

3 msk olivolja

2 st vitlöksklyftor, pressade

1 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald

Parmesansås

2 dl matlagningsgrädde

1,5 dl parmesan, riven

4 msk färsk basilika

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar, nymald

Servering

Pasta av typen Gnoochi

Tomater

Ruccolasallad

Skär kycklingen i ca 2x2 cm stora bitar. Blanda olja, vitlök, salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna och marinera i 1-1,5 timme.
Dela citronen i halvor och skär dem i tunna skivor. Varva kyckling, lagerblad och citron på grillspett.
Häll grädde, parmesanost, basilika och pressad vitlök i en kastrull och låt koka ihop till en fast sås. Smaka av med salt och peppar.
Grilla kycklingen runt om 10-12 min. Kontrollera med en sticka att kycklingen är färdig, köttsaften ska vara ljus och klar.
Servera med parmesansås, gnocchi, tomater och rucolasallad.