Matmuffins med tranbär och feta

Serverar: 12 portioner

Gott, matigt och enkelt. Bjud muffinsen till en soppa eller ät bara som den är. 223 kalorier per muffins.

Ingredienser

3 dl vetemjöl

1 ½ dl grahamsmjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

1 bruk blå vallmofrön

3 ägg

3 msk olivolja

2 ½ dl yoghurt, 3 %

1 ½ dl torkade tranbär

100 g tärnad fetaost, 10 %

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt, bakpulver och vallmofrön. Vispa ägg, olja och yoghurt i en stor bunke.
Vänd ner mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en tjock smet. Vänd ner tranbär och fetaost. Fördela smeten i muffinsformar av papper.
Grädda mitt i ugnen 15 minuter.