Mazarintårta med jordgubbsberg

Serverar: 1 portioner

Recepttiteln säger allt ...

Ingredienser

Mördeg

2½ dl vetemjöl

½ dl socker

100 g smör eller margarin

1 äggula

Fyllning

200 g skållad, skalad och mald sötmandel

3 dl socker

3 ägg

2½ dl vispgrädde

Smörkräm

50 g mjukrört, osaltat smör

2 msk florsocker

1 äggula

½-1 tsk vanillinsocker

1-1½ l jordgubbar

Gelé

4 gelatinblad

2 dl vitt vin

2 dl vatten

½ msk citronsaft

Arbeta ihop ingredienserna till mördegen och låt den vila i kyl.
Vispa upp äggen till fyllningen och blanda ned mandel, socker och grädde. Kavla ut mördegen och klä en ganska låg form. Putsa av runt kanten och lägg i fyllningen. Grädda i 175° ca 45 minuter. Låt kakan svalna och stjälp upp den.
Vänd så att rätt sida kommer uppåt och bred på smörkrämen. Trava sedan sköljda, rensade och väl avrunna jordgubbar på tårtan.
Lägg gelatinbladen i blöt 20 minuter. Värm vattnet till geléet och lös de urkramade gelatinbladen. Tillsätt vin och citron. Ös eller pensla det halvstelnade geléet över jordgubbarna.
Ställ tårtan svalt.