Medelhavsrulle med citrontopping

Serverar: 4 portioner

Underbar måltid som fyller köket med både doft och smak från sydligare länder.

Ingredienser

  • 500 g lammfärs
  • 3 skivor formbröd
  • 2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 msk riven lök
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 tsk rosmarin
  • 100 - 200 g fetaost
  • Grönsaksröra
  • 1 gul lök
  • 2 paprikor , valfri färg
  • 1 squash
  • 2 tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk oregano
  • 10 svarta oliver
  • Smör till stekning
  • Strössel
  • ½ Dl flagnad mandel
  • ¾ dl bladpersilja
  • Rivet skal av 1 citron
  • 1 msk olja
  • ½ krm salt
  • 1 msk riven parmesanost
  • Serveras med
  • klyftpotatis
  • tzatziki

    • Instruktioner

    1. Kantskär brödet och smula skivorna i en skål. Häll över mjölk. Blanda med färs, ägg, lök, salt, peppar och rosmarin. Platta ut färsblandningen på bakpapper. Lägg osten i mitten och rulla ihop. Lägg limpan i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen. Färsen är genomstekt vid 70 grader innetemperatur, det tar 40-50 minuter.
    2. Grönsaksröra: skala löken. Ansa och kär ur paprikorna. Skär alla grönsaker i bitar. Hetta upp smör i en stekpanna. Börja med att fräsa lök och sedan squash. Pressa i vitlök och lägg i paprika. Fräs ca 5 minuter. Tillsätt tomater, salt och oregano. Låt sjuda 5 min. vänd ner oliverna. Strössel: Rosta mandeln i torr stekpanna. Hacka persiljan. Blanda försiktigt mandel, persilja, citronskal, olja, salt och ost. Servera köttfärslimpan med potatisklyftor, grönsaksröra och tzatziki.

    Liknande recept

    Drottningpannacotta med citrontopping
    5
    8
    4

    Cupcake med citrontopping
    30 min
    12

    Medelhavsrulle à la Ingrid
    40 min
    3-4

    Medhavsrulle med citrontopping
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.