Medelhavssallad med citrusvinegrette

Serverar: 4 portioner

Frisk sallad

Ingredienser

  • 2 dl kokta små linser
  • 250 g kokt potatis
  • 50 g kapris
  • 0.5 st rödlök
  • 0.5 st fänkålshuvud
  • 0.5 ask cocktailtomater
  • 50 g soltorkade tomater
  • 0.5 kruka färsk basilika
  • 25 g ruccola
  • 1.5 dl citrusvinegrette
  • Citrus Vinegrette
  • 3 st citroner, saft och skal
  • 3 st lime, saft och skal
  • 4 msk dijonsenap
  • 1 msk honung
  • 1 dl olivolja
  • Salt
  • Vitpeppar

    • Instruktioner

    1. Dela potatisen i stora bitar. Skär rödlöken i tunna ringar. Finstrimla hela fänkålen. Blanda alla ingredienser med vinegretten i en skål. Vänd ner ruccolan. Toppa salladen med basilika.
    2. Citrus Vinegrette: Pressa saften ur citronerna och limen och riv skalet fint. Blanda med resten av ingredienserna utom olivoljan i en mixer. Häll sedan sakta ned oljan under mixning. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll upp på flaska.

    Liknande recept

    Ungsbakad lax med medelhavssallad
    5
    45 min
    2

    Mustiga korvar med matig medelhavssallad

    Pastasallad
    5
    4-8

    Italienska köttbullar i tomatsås
    4.8
    2
    2

    Medelhavssallad
    5
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.