Mjuk lingonpepparkaka med vaniljfyllning och smultäcke

Serverar: 8 portioner

En mjuk pepparkaka som är riktig rolig att bjuda på. Den är lite annorlunda, enkel att svänga ihop och så underbart god.

Ingredienser

Sockerkaka

50 gram smält smör

2 dl mörkt muscavadosocker (vanligt går också bra)

3 ägg

3 dl vëtemjöl

1 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

2 krm malen kryddnejlika

3 krm kardemumma

Vaniljfyllning

100 gram philadelphiaost

2 tsk vaniljsocker

1 dl lingon - färska eller frysta

Smultäcke

100 gram smör

2 msk socker

1,5 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

1 tsk kanel

Blanda alla ingredienser till smuldegen, ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl med bakpulver och kryddor. Vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smör och mjölk. Häll smeten i en smord ochj bröad form - ca 24 cm i diameter.
Blanda philadelphiaosten med vaniljsocker. Klicka osten på kakan och strö över lingonen. Fördela även smuldegen över kakan.
Grädda i 150 grader i ca 40-45 minuter.