Mjuka arrakskakor med smörkräm

Som en mumsig konditorikaka!

Ingredienser

Kakbotten

4½ dl socker

3 ägg

3 3/4 dl vetemjöl

1½ tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

4½ msk kakao

225 g smält smör

2½ dl hett kaffe

Smörkräm

225 g smör

3½ dl florsocker

2 äggulor

1½ msk arraksarom (finns på bakhyllan i butiken bland hushållsfärgsflaskorna)

Glasyr

150 g valfri mörk choklad

3 msk solrosolja

Förslag på garnering

Ringlad vit choklad

Mandelspån

Kakbotten: Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Vänd ihop och tillsätt det heta kaffet. Häll upp på en bakplåtspappersklädd långpanna, bred ut jämnt och grädda i 175 grader ca 20 minuter.
Smörkräm: Vispa i mixer ihop smör, florsocker, äggulor och arrakessens till en jämn kräm. Låt kakan svalna ordentligt innan krämen breds över. Låt smörkrämslagret bli riktigt kallt.
Chokladöverdrag: Smält chokladen tillsammans med solrosoljan och bred den över smörkrämen. Garnera om du vill med något av det föreslagna.
Ställ kakan kallt för att stelna och skär sedan kakan i rutor.