Förbered med att koka potatisen med skalet på.
Låt potatisen bli kalla. Tag sillen ur burken och skölj i kallt vatten. Skär sillen i lagom stora bitar.
Skala löken och skär i ringar. Skala potatisen och skär oxså dessa i lagom stora bitar.
Smörj en ungsfast form. Varva potatis, sill och lök.
Peppra något.
Vispa ihop äggstanningen.
Häll äggblandningen över sill/potatis/löken.
Toppa med ströbröd och några klickar smör/margarin.
Grädda puddingen tills äggstanningen stelnat och
den fått fin färg ca 30-40 min.
Strö ev på klippt persilja.
Till servering:
Smält lite smör/margarin med lite mjölk.
Jättegott till och så förstås en passande sallad.
Rivna morötter eller någon annan god sallad gärna med citron i.