Mormors spröda kringlor

Ett gammalt fint recept på spröda kringlor. Det blir ca 40 st och de går bra att frysa.

Ingredienser

2 hårdkokta äggulor

2 råa äggulor

1 dl strösocker

150 g smör

5 dl vetemjöl

1/2 tsk hjorthornssalt

Pensling

2 äggvitor

pärlsocker

Rör samman råa och kokta äggulor. Tillsätt socker och smör och rör smeten porös.
Blanda mjölet med hjorthornssaltet och arbeta in detta i degen.
Rulla smala längder, som skärs i bitar och formas till kringlor.
Lägg kringlorna på bakpappersklädd plåt. Pensla med äggvita och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter.