Serverar: 4 portioner
Tid: 40 minuter
Ibland vill man ju bara ha en varm och god soppa till lunch eller middag, då kanske den här passar bra
Börja med garneringen: Sätt ugnen på 225 grader varmluft eller 250 grader vanlig ugn. Skala och strimla moroten och palsternackan. Bred på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salta. Rosta i ugnen 5-10 min tills rotfrukterna har fått fin färg. Skala morötterna till soppan och dela dem i bitar. Lägg dem i en gryta och slå på vattnet, det ska precis eller knappt täcka morötterna. Tillsätt buljongtärningen och chilipulver, koka upp och låt koka tills morötterna är mjuka, 10-20 min. Mixa soppan slät. Klicka i crème fraiche och mixa lite till. Smaka av med några droppar citron, salt och peppar. Garnera soppan med en klick crème fraiche, persilja och det rostade rotsaksrivet.