Serverar: 4 portioner
Mycket god med viss styrka.
Skala och skiva morötterna. Lägg morötterna i en kastrull och häll i vatten så att det täcker morötterna med en cm marginal. Koka morötterna så att de blir mjuka. Mixa morötter och vatten till en slät soppa. Riv ingefära och blanda i soppan. Riv av skalet på en citron och strö i efter smak. Tillsätt créme fraiche. Smaka av och servera.