Morotssoppa med laxspett

Serverar: 4 portioner

Morotsoppa som piggar upp och med laxspett som gör att soppan känns extra festlig.

Ingredienser

  • 800 g morötter
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • Rapsolja
  • 12 dl vatten
  • 3 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 msk riven, färsk ingefära
  • 2 dl matyoghurt
  • Salt
  • 2 msk pressad lime
  • ½ tsk sambal oelek
  • 400 g laxfilé
  • ½ dl mango chutney, gärna hot & spicy

    • Instruktioner

    1. Skala morötter, lök och vitlök och skär i små bitar. Fräs grönsakerna i olja några minuter, utan att de tar färg.
    2. Tillsätt vatten, buljong och ingefära och låt soppan sjuda under lock tills morötterna är mjuka, cirka 15 minuter.
    3. Tillsätt yoghurt och mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i grytan och späd eventuellt med vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt, limesaft och sambal oelek.
    4. Skär laxen i mindre bitar och trä upp på grillpinnar. Bryn spetten runt om i het panna, pensla med mango chutney och salta.

    Liknande recept

    Indiska laxspett
    4.7
    16
    2

    Laxspett
    20 min
    6

    Morotssoppa med pepparrotsklick
    5
    30 min
    4-6
    1

    Morotssoppa med citron
    4.7
    30 min
    3
    1

    Morotssoppa med räkor
    4.5
    15 min
    4
    1

    Grekisk morotssoppa
    4
    1 h
    4
    1

    Mellsingens morotssoppa
    5
    1 h
    6-8
    1

    Morotssoppa
    3.5
    20 min
    4

    Gotländsk morotssoppa med ingefära och vitlök
    4.4
    4
    3

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.