Moussetårta med fläder och passion

Droppa lite extra flädersaft i mousseblandningen och på tårtbotten efter tycke och smak

Ingredienser

400 g riven mandelmassa

4 ägg

50 g mörk choklad, finhackad

1 dl vetemjöl (3/4-1 dl)

3 dl vispad grädde

3 dl fläderblomsyoghurt

6 gelatinblad

Outspädd flädersaft, några matskedar, efter smak

Botten: Blanda mandelmassa, ägg, choklad och mjöl med elvisp till en slät smet. Grädda i lätt smord springform med smörgåspapper i botten, 175º i ca 25 minuter. Låt kallna. Droppa lite flädersaft över botten.
Mousse: Blötlägg och smält gelatinet. Blanda grädde och yoghurt. Tillsätt gärna lite extra flädersaft för en tydligare smak. Rör först ner 1 dl av grädde/yoghurtblandningen i gelatinet, det gör så det inte klumpar sig. Häll sedan gelatinblandningen tillbaka i bunken med resten av grädden och yoghurten, under ordentlig omrörning. Häll blandningen över tårtbotten.
Låt stå i 5 timmar eller till dagen därpå i kylskåpet.
Garnera med passionsfruktskärnor.