Nacho Bonanza

Serverar: 4 portioner

Texmex-smaker brukar gå hem hos hela familjen. Här är en läcker och smakrik Texmex-rätt att tugga på!

Ingredienser

500 g utskuren biff i skivor

Salt

Svartpeppar

200 g nachochips

½ strimlat isbergssalladshuvud

2 dl gräddfil

Svarta bönor

400 g sköljda svarta bönor, 1 burk

2 msk olivolja

1 finhackad röd chili

1 kruka hackad koriander

1 tsk flingsalt

Cheddarostsås

1½ msk smör

1½ msk vetemjöl

3 dl mjölk

200 g riven cheddar

Salt

Ev muskot

Blanda bönorna med resten av ingredienserna och låt dra en stund.
Smält smöret till såsen i en kastrull. Vispa i mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget och vispa hela tiden. Sjud under omrörning i ca 5 minuter, tills såsen tjocknat. Rör ner osten i omgångar till en slät sås. Smaka av med salt och ev lite muskot.
Salta och peppra köttet. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna i 2-3 minuter per sida. Låt vila några minuter och skär sedan biffen i sneda bitar.
Fördela nachochipsen på 4 tallrikar, en plåt eller bricka. Strö över sallad och bönor. Lägg på köttet och toppa med klickar av cheddarostsås och gräddfil.