Nougatvåfflor med kesoblandning

De varma våfflorna känns lite mjuka, men de blir frasiga på ytan när de svalnat. Dessa våfflor smakar gott till apelsin eller päronglass.

Ingredienser

2 dl kärnvetemjöl med fullkorn för kakor och bröd, Kungsörnen

1 tsk bakpulver

½ krm salt

1 ½ dl vatten

100 g nougat, Odense

2 dl créme fraiche 34%

2 msk smör, smält

Till serveringen

2 dl keso

2 apelsiner, i bitar

2 tsk apelsinskal, rivet

1 msk florsocker

citronmeliss

Vispa samman vetemjöl, bakpulver, salt och vatten.
Smält nougaten i en kastrull tillsammans med ½ dl créme fraiche under omrörning.
Vispa resten av créme fraichen tjock som vispad grädde.
Tillsätt den smälta nougaten i vetemjölsblandningen tillsammans med resten av den hårt vispade créme fraichen.
Rör om och tillsätt det smälta smöret.
Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna gyllenbruna. Låt dem svalna på galler.
7. Servera våfflorna med koso blandad med apelsinbitar, apelsinskal och florsocker. Dekorera med citronmeliss.