Nudelsoppa med kyckling

Serverar: 4 portioner

Fick den i mejlen

Ingredienser

100 g champinjoner

1 röd paprika

½ knippe salladslök

1 msk matolja

1 msk sesamolja

1 l hönsbuljong

1 msk tomatpuré

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Peppar

100 g risnudlar

½ grillad kyckling

Böngroddar

Färsk koriander

Instruktioner

Skiva svampen och strimla paprika och salladslöken. Fräs i matolja i en gryta/större kastrull och tillsätt sedan buljongen, sesamolja, tomatpuré, vitlök, salt och peppar. Låt det koka upp och lägg sedan i risnudlarna. Låt puttra i ca 3 minuter. Skär kycklingen i bitar och lägg ner i soppan. Toppa med en näve böngroddar och färsk koriander.