Tina kräftstjärtarna.
Skiva svampen. Fräs svampen i smör i en stekpanna några minuter.
Rör ner crème fraiche och 1/2 dl vatten. Koka ihop ca 1 min. Smaksätt med vitlök och ev cognac.
Blanda ner kräftstjärtarna och låt allt bli varmt.
Servera med färsk pasta, körsbärstomater och sallad.