Nyttigt hälsobröd

Serverar: 1 portioner

Fullt av fullkorn och frön. En bra start på dagen!

Ingredienser

25 g jäst

4 dl vatten, rumsvarmt

125 g kvarg, 0,5%

2½ dl havregryn

2 dl grovt dinkelmjöl

1½ dl havrekli

1½ dl grahamsmjöl

1 dl sojamjöl

1 dl pumpakärnor

½ dl solroskärnor

½ dl linfrön

1½ tsk salt

Smula sönder jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet. Häll på resten av vattnet och kvargen. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i bunken. rör till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 1 timme.
Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form med måtten ca 18x25 cm och låt jäsa i ytterligare 45 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter. Lyft brödet ur formen och låt svalna. Serveras med fördel dagen efter eller ordentligt avsvalnat.