Serverar: 12 portioner
Gastronomiöl: Bishops Finger passar utmärkt till.
Rör ihop 3 msk chipotlepaste, 3 msk sirap, 1 msk finhackad vitlök och 1 1/5 dl mörkt öl. Låt koka ihop till en simmig och lite limmig konsistens. Smaka av med salt. Pensla små grillspett, gärna med fläsk eller kyckling under stekningens gång.