Örfilar med blåbär

Serverar: 16 portioner

Sockerkaksplättar i kanelsocker blir en smarrig efterrätt med rårörda blåbär. Självklart går det även bra att använda sockerkaksmix.

Ingredienser

50 g smör

1 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

2 3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Kanelsocker

1 dl socker

2 tsk malen kanel

Rårörda blåbär

250 g blåbär

½ dl socker

Servering

Lättvispad grädde eller vaniljglass

Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker poröst. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjöl och smörblandning i äggen och blanda till en smet.
Stek små plättar i smör i en plättlagg eller stekpanna. Blanda ihop socker och kanel och vänd plättarna i kanelsockret.
Rör blåbär och socker tills sockret är löst. Servera örfilarna med rårörda blåbär och en klick lättvispad grädde eller vaniljglass.