Örtagårdsstek med örtsås

Serverar: 10-12 portioner

En god stek som passar både till söndagsmiddagen och på buffébordet. Blev själv bjuden på den på ett bröllop.

Ingredienser

11/2 kg fransyska, rostbiff

Örtalag

1 l vatten

1/2 dl salt

1 gul lök i klyftor

2 vitlöksklyftor

1/2 msk svartpeppar

2 - 3 msk örtkryddor

1 knippa persilja

Örtasås

3 dl vispgrädde

3 dl gräddfil

1 hackad lök

1 knippa persilja

Salt

Svartpeppar

Örtkryddor

Stek köttet i 125 graders ugnsvärme tills köttet är 70 grader.
Blanda ihop Örtalagen: Koka upp vattnet, och ha i löken och kryddorna. Häll lagen över köttet och låt stå i 24 timmar.
Ta upp köttet och vila in i folie och låt ligga tills det skärs upp för servering.
Örtasås: Blanda samtliga ingredienser till en kall sås.
Serveras med kokot potatis och en god sallad.