Jag älskar lamm - ett underbart sätt att få smak på hela lammsteken är att fylla en urbenad stek med örter, binda upp och sedan klappa in kryddblandning på utsidan.
Ingredienser
1 st lammstek, urbenad 1 1/2 kg
Paprikapulver
Salt
Peppar
Fyllning
1 st schalottenlök, hackad
2 tsk dragon
2 tsk körvel
2 msk persilja
2 msk gräslök
50-75 g smör, mjukt
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader.
Vik upp köttet, krydda inuti med salt och peppar.
Blanda smöret med lök och örter och bred ut över steken.
Vik ihop steken och bind om väl. Krydda utsidan med salt, peppar och paprikapulver.
Sätt i termometer. Stek i nedre halvan av ugnen till ca 70 grader. Låt steken vila 15 min innan snöret tas bort.