Ost- och spenatsoppa med grillad kyckling och potatis

Serverar: 4 portioner

En matig och smakrik soppa med spenat och ostsmak i perfekt kombination.

Ingredienser

200 g frukostost eller mildost, kavli

5 medelstora potatisar

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

5 dl vatten

2 dl mellangrädde

1 buljongtärning

400 g fryst hackad spenat

½ grillad kyckling

1 påse babyspenat, 80g

Skala och tärna potatisen. Riv vitlöksklyftan. Sätt en vid kastrull på spisen på medelhög värme och fräs potatis och vitlök i smör.
Slå på vatten och mellangrädde samt buljongtärning. Låt potatisen koka mjuk i 15 minuter. Tillsätt frukostost eller mildost och vispa soppan så att osten går ihop med buljongen. Avsluta med spenaten.
Plocka kycklingköttet på den grillade kycklingen och strimla det i mindre bitar. Fördela soppan i djupa tallrikar och toppa med grillad kyckling och färsk babyspenat.