Smält smör, bryn löken "ej brun"
Tillsätt vattnet och sen riset.
Rör snabbt ihop, tillsätt lite av buljongen låt koka på svag värme.
Tillsätt därefter buljong efter behov vart efter det har kokat in i riset, tillsätt sen parmesan osten.
Tillsätt sist den starka osten med saffran låt små puttra på svag värme i c:a 30 min.