Päronsorbet med honung

Serverar: 4 portioner

En mycket enkel dessert som väcker omgivningens jubel

Ingredienser

1 stor burk konserverade päron ca 400-450 g

1 tsk finrivet citronskal

1 msk pressad citron

Kryddhonung

1 dl ljus honung

1 krm salt

2 krm kanel

1 krm mald kryddnejlika

½ tsk rostad svartpeppar

Till servering

Frysta björnbär, halvtinade

Låt päronen rinna av och skiva dem. Spara spadet. Frys skivorna utbredda på plastfolie på ett fat. Ställ även in 4 coupeglas i frysen.
Förbered kryddhonungen: Koka samman alla ingredienser och låt det puttra i ett par minuter tills honungen precis börjar dofta ”karamelligt”. Dra snabbt bort från värmen och låt svalna något.
Kör päronen till ”snö” i en matberedare med kniven monterad. Tillsätt skal och saft av citron. Späd med en aning päronspad tills sorbeten får en smidig konsistens.
Sleva upp i coupeglasen, dekorera med björnbär och servera omedelbart med ljummen honung.