Serverar: 12 portioner
Tid: 30 minuter
Jag älskar paj och jag älskar hemmagjord maräng, varför inte kombinera?
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen med varandra. Rör ihop alltsammans när smöret svalnat. Tryck ut i en form. Häll i bären, är det t ex rabarber, hallon eller bär som tenderar rinna, blanda florsocker och potatismjöl och strö över bären. Ställ in kakan i ugnen tills den är halvgräddad, c a 10 min. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader. Under tiden som pajen stod i ugnen har du rört ihop marrängsmeten så den blivit så hård att den inte rinner när du vänder bunken upp och ner. Bre på täcket på kakan. Ställ in i ugnen som inte får vara varmare än 150 grader! Låt den stå tills marängen har börjat få lätt färg. Avnjut med glass när pajen svalnat och marrängen hårdnat. Voilá!