Serverar: 4 portioner
Hittade i en mattidning hos svärmor - låter god tycker jag.
Hacka ihop mjöl och smör till degen. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Rulla till en boll och låẗ vila kallt i 20 minuter. Klä en pajform, diameter 24 cm, och nagga degen. Förgrädda i 10 min i 225 grader. Lägg undan några sillbitar till garnering, skär resten i ca 1 cm långa bitar. Skiva potatisen och finhacka löken. Lägg undan lite lök till garnering. Varva potatis, sill, lök och dill i formen. Vispa ihop äggstanningen och häll den över potatisen - peta lite med en gaffel så att den rinner ner mellan bitarna. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 - 35 minuter. Garnera med sillbitar och rödlök, samt en dillkvist eller två.