Papas a la huancaina

Potatisrätt från Peru.

Ingredienser

8-12 mellanstora potatisar

5 dl grädde (eller motsvarande mängd osötad kondenserad mjölk)

2 msk gurkmeja

1 msk sambal oelek eller annan chili (minska om du inte vill ha det så starkt)

1 paket fetaost, ca 300 g, i mindre bitar

Instruktioner

Skala och koka potatisen. Skiva sedan i ca 2 centimeter tjocka skivor. Koka upp grädden eller den kondenserade mjölken. Tillsätt under omrörning osten, gurkmejan och sambal, låt puttra ihop. Lägg i potatisen och blanda runt. Servera med en köttbit och en sallad.