Paprikasoppa med friterade ostbollar

Serverar: 6 portioner

Smakrik, mustig soppa som serveras med goda och frasiga ostbollar.

Ingredienser

  • 1 burk grillad röd paprika, 500 g
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ guagillo (torkad chili), Santa Maria
  • 2 msk smör
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 8 dl vatten
  • 2 krm salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • 1 krm socker
  • 1 dl vispgrädde
  • Ostbollar
  • 1 burk labneh, ostbollar (400 g), Sevan
  • ½ dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 dl panko
  • 5 dl rapsolja
  • Garnering
  • 2 msk hackad gräslök
  • Instruktioner

    1. Låt paprikan rinna av och skär den i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och chili i smör i en gryta ca 3 minuter. Tillsätt paprika och buljongtärningar och häll över vattnet. Låt soppan koka upp och sjud under lock ca 15 minuter. Mixa soppan slät med en mixerstav och tillsätt grädden. Krydda med salt, socker och peppar.
    2. Torka hastigt av ostbollarna med hushållspapper. Doppa dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i panko. Hetta upp oljan till 180 grader. Fritera bollarna i oljan ca 2 minuter. Ta upp och låt dem rinna av.
    3. Servera soppan överströdd med hackad gräslök och servera bollarna till.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben