Parisersallad med kokt skinka

Serverar: 4 portioner

Fransmännen använder senap inte bara till korv och kött utan också som smaksättare i sallad. Här gör du en lätt och knaprig sallad med klassisk dressing och med en fläkt av Paris.

Ingredienser

200 g färska champinjoner

200 g kokt skinka i bit

100 g ost, t.ex. grevé eller svecia

1 isbergssalladshuvud

1 vitlöksklyfta

Skivade tomater

Strimlade färska, kokta eller inlagda rödbetor

1 dl gröna ärtor

Dressing

2 tsk ljus, fransk senap

2 tsk vinäger

1 msk vatten

1-2 msk olivolja

1 krm salt

Instruktioner

Skölj champinjonerna hastigt eller gnid dem rena och skär dem i skivor eller kvartar. Skär skinka och ost i fina stavar och isbergssalladen i grova strimlor.
Rör samman senap, vinäger, vatten, olivolja och salt till dressingen.
Halvera vitlöksklyftan och gnid in en skål med vitlök. Lägg i alla skurna ingredienser och slå på dressingen. Rör om med rejäla tag.
Garnera med tomater och rödbetor och strö till sist ärter över.