Morötterna skäres i små bitar och kokas mjuka i litet vatten tillsammans med löken och det gröna från purjon.
Det kokta passeras så med undantag av purjolöksblasten, som tar bort soppans fina gula färg. Fräs sedan upp margarin och mjöl och späd på med grönsaksvatten och den passerade massan.
Skär nu det vita på den råa purjolöken i tunna skivor och koka detta i soppan under 5 min. Smaksättes med veg buljongextrakt.