Pasta med grön sparris och lufttorkad skinka

Serverar: 4 portioner

Den här rätten är snabblagad och kan ätas både varm och kall.

Ingredienser

350 g pasta, tex penne eller fusilli

500 g grön sparris

25 g smör

4 skivor smulat, dagsgammalt bröd

Ev olivolja

2 dl riven parmesan

Nymalen svartpeppar

½ dl hackad persilja

Servering

150 g lufttorkad skinka tex. schwarzwaldskinka, prosciutto eller parmaskinka

Koka pastan enligt förpackningen. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten, 4-10 minuter beroende på hur tjock den är. Häll av vattnet och skär sparrisen ca 5 cm långa bitar
Smält smöret i en stekpanna, lägg i det smulade brödet och fräs tills det blivit gyllenbrunt och frasigt.
Blanda pastan, sparris, smörbrynt bröd, eventuellt lite olivolja, parmesan, persilja, salt och svartpeppar. Servera med skinkan.