Pasta med kassler och rotfrukter

Serverar: 4 portioner

Lätt och gott där rätten får mycket smak från en god och enkel dressing.

Ingredienser

1 kg blandade rotfrukter tex. morot, palsternacka, kålrot

Salt

Peppar

2 msk olivolja

250 g kassler

250 g spaghetti

2 msk hackad persilja

Finrivet skal från 1 citron

Dressing

1 msk pressad citron

1 tsk honung

1 tsk dijonsenap

3 msk olivolja

1 krm salt

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala rotfrukterna och skär dem i skivor eller stavar och lägg dem i en långpanna med bakplåtspapper. Salta, peppra och ringla över oljan. Ugnsrosta ca 10 minuter, rör om någon gång under tiden.
Skär kasslern i stavar och lägg den bredvid rotfrukterna, stek ytterligare ca 10 minuter i ugnen.
Koka pastan al dente under tiden.
Blanda dressingen i en stor skål. Vänd ner rotfrukterna med kasslern och den nykokta pastan. Blanda i hackad persilja och citronskal och servera genast!