Pastasås med lax, räkor och dill

Serverar: 4 portioner

Lättlagad pastasås och mycket god

Ingredienser

280 g. torkad pasta

2 tsk salt

500 g räkor med skal

2 vitlöksklyftor

1 krm kajennpeppar

1 msk olja

2 msk vetemjöl

2 dl creme fraiche

1 dl vatten

1 dl vitt vin eller vatten

2 msk hummerfond

Salt

Peppar

2 msk hackad dill

200 g rökt skivad lax

Crema di Balsamico Limone

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enl. anvisningenpå förpackningen. Följ tiden noga. Pastan ska ha lite tuggmotstånd.
Skala räkorna. Fräs skalad och hackad vitlök och kajennpeppar i olja. Tillsätt créme fraiche, vatten, vin och fond. Koka upp under omrörning. Sjud såsen 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner dill och räkor. Servera nykokt pasta med räksåsen och rucola Toppa med strimlad lax och balsamvinäger med citron