Serverar: 6-8 portioner
Tid: 1 timme
Perfekt efter en dag i skidspåret.
Hacka löken och vitlöken, häll oljan i en kastrull och låt löken svettas i oljan. Skala och dela moroten och potatisarna i mindre bitar och överför dem till kastrullen. Tillsätt de konserverade tomaterna, sojan, fonden, vatten och cayennepeppar. Låt puttra i minst 30 minuter, mixa därefter till en slät soppa. Tillsätt oregano, crème fraiche och pasta, låt koka enligt anvisningarna för pastan, i mitt fall ca. 10 minuter. Tillsätt eventuellt ytterligare vatten om soppan blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.