Penne med stark tomatsås

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

En av mina favoriter när det gäller pasta

Ingredienser

300 g penne

Sås

1 msk smör

2 msk olja

150 g rimmat sidfläsk i tärningar

2 skivade vitlöksklyftor

1/2 gul lök finhackad

1/2 - 1 tsk finhackade chiliflakes

Salt

Peppar

500 g skållade, skalade och hackade tomater

50 g finhackad persilja

50 g percorino eller parmesanost

koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt smör och olivolja. Lägg i fläsktärningarna när smöret har smält och och tills fläsket ät gyllenbrunt. Tillsätt vitlök, lök och chiliflakes och rör om. Slå på tomaterna, sänk värmen och låt puttra 5-6 min. Salta och peppra Vänd ner pasta och persilja och riv över osten